HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 Domaine Takahiko ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ブランドノワール

Domaine Takahiko ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ブランドノワール。ABOUT｜Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ ｜ワインを造るわたし。Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ｜ワインを造るわたしたちの思い。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。シャトーカルボーニュ1998。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。【桜祭り】 Bourgogne 2004 赤ワイン 750ml 仏産。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。Carbonnieux 、マルティヤック、ブラーヌカントナック、ポムロール。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。セツナウタ 2024 & 山田堂 Yoichi Rose Pinot Z。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。ニュイ・サン・ジョルジュ マグナムボトル(1500ml）。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。CHÂTEAU MARGAUX 2011 シャトーマルゴー　750ml。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ワイン Nicolas Feuillatte Organic Champagne。ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリ ブラン・ド。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。D.ROCK GLACIER シャンパン。キャティア ブリュット ロゼ プルミエクリュ(ギフトボックス付き）。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。クロルジャール・ル・クロー16年。【希少品】オーパスワンOpus One 2004。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。カロンセギュール2009 2011 2015 3本セット。ほーーーーちゃん出品。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ポマール1998。オーパスワン 2019 750ml 正規品 未開栓【送料込み】。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。りんりん。【4本セット】ペリエジュエ グランブリュット 750ml【送料込み】。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。けいじと亀様 3月中決済 専用。ワイン Chassagne-Montrachet - Les Pierres 2021。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ